Tranbär (Vaccinium oxycoccus)

JOKK innehåller tranbär från norra Europas vildmark. Tranbär får en syrlig och aromrik smak då de bits av frosten på hösten, dessförinnan är smaken ganska kärv. Tranbär innehåller vitamin A, C, E och B1 samt mangan, kalium, kalcium, magnesium, fosfor och järn. Inom folkmedicinen är tranbärssaft ett gammalt recept mot urinvägsinfektioner. Det finns vetenskapliga studier som visar att proantocyaninerna i tranbär förhindrar att bakterier som orsakar urinvägsinfektion får fäste.

Tranbär växer som ett krypande ris. På växtens revor finns små vintergröna blad och ensamma långskaftade blommor. Bären är röda och något större än lingon. Tranbär är släkt med blåbär och lingon. Alla tre innehåller proantocyaniner, vilka är röd-blåa färgämnen med antioxidativa effekter. Dessa ämnen ingår i sin tur i den större gruppen flavonoider vars positiva effekter på hälsan just nu analyseras i en rad medicinska studier. Det som undersöks är om flavonoider minskar risken för cancer, om de har en blodtryckssänkande effekt och om de kan förebygga hjärt/kärlsjukdomar.